เมนูต้มกระดูกอ่อนเยื่อไผ่
น้องผึ้งมีอีกหนึ่งเมนูที่คิดว่าทุกคนไม่ควรพลาด เด็ดขาด! เมนูที่ได้ซดน้ำซุปร้อนๆให้ชุ่มคอในช่วงเวลาแบบนี้ และลิ้มรสกับรสชาติของกระดูกอ่อนและเยื่อไผ่ที่เข้ากันอย่างลงตัว รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมจากเครื่องตุ๋น
และแน่นอนว่านอกจาก “ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน” ตราผึ้งน้องผึ้งก็ยังมี เยื่อไผ่แห้ง ตราผึ้งทอง และ เห็ดหอมอบแห้ง ตราผึ้งทอง เข้ามาเสริมทัพในเมนูนี้อีกด้วย
ส่วนผสม
- ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด
- เยื่อไผ่แห้ง ตราผึ้งทอง 1 ห่อ
- เห็ดหอมแห้ง ตราผึ้งทอง 5-10 ดอก
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลก 1 ช้อนโต๊ะ (สามเกลอ)
- กระดูกอ่อน 1/2 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
เครื่องปรุง
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำเยื่อไผ่ล้างน้ำเปล่า 2 รอบแล้วแช่น้ำประมาณ 5 นาที บีบน้ำออกเบาๆพอหมาด หั่นเป็นท่อนๆพอดีคำ ใส่ถ้วยพักไว้
- นำเห็ดหอมอบแห้ง ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำจนกว่าจะนิ่ม จากนั้นบีบน้ำออก พักไว้
- นำเครื่องตุ๋นยาจีนทั้งหมดไปล้างน้ำเอาเศษผงออก ผึ่งรอไว้
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่สามเกลอ ลงไปในหม้อตามด้วยกระดูกอ่อน เปิดไฟอ่อนสุด ต้มต่อ 15 นาที ตามด้วยเห็ดหอมและเครื่องตุ๋นยาจีน ต้มต่อประมาณ 30 นาที
- ใส่เยื่อไผ่ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ต้มต่อจนเยื่อไผ่สุกพองตัว จากนั้นปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ต้มกระดูกอ่อนเยื่อไผ่ พร้อมเสิร์ฟและพร้อมรับประทาน
แนะนำชุดเครื่องตุ๋นยาจีน ตราผึ้งทอง ประกอบด้วย เก๋ากี้, ตังเซียม, ปักคี, เง็กเต็ก และ ฮ่วยซัว และนอกจากนี้ยังมี เยื่อไผ่แห้ง ตราผึ้งทอง และ เห็ดหอมอบแห้ง ตราผึ้งทอง
