สำหรับคนที่กำลังเริ่มกินเจมือใหม่ ศึกษาเพื่อเป็นแนวทางในการปฏิบัติ โดยมีข้อห้ามดังต่อไปนี้…
- งดเว้นเนื้อสัตว์ หรือส่วนอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับสัตว์
- งดเว้นอาหารรสจัด เช่น เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด หวานจัด เค็มจัด เพราะถือว่าจะเข้าไปทำลายสุขภาพ
- งดเว้น นม เนย หรือน้ำมันที่จากสัตว์ เช่น นมโค เนยแท้ วิปครีม และน้ำมันหมู เป็นต้น
- งดผักกลิ่นฉุน 5 ชนิด ได้แก่
- กระเทียม (หัวกระเทียม, ต้นกระเทียม)
- หัวหอม และพืชตระกูลหอม หัวหอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม (บางคนอาจจะรวมผักชีด้วย)
- หลักเกียว หรือ กระเทียมโทนจีน
- กุยช่าย
- ใบยาสูบ (บุหรี่, ยาเส้น, ของเสพติดมึนเมา
5. ไม่ใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นผู้ปรุงขึ้นมา